山庄老酒发展历史

酒源圣地 2022-07-31 14:21:29


      中国皇家酒文化,是山庄老酒的魂和根。2012年2月。中国皇家酒文化研究院在山庄老酒集团成立。在随后召开的首届研讨会上,提出了山庄皇家酒文化研究院的主旨就是探寻中国皇家酒文化之源,挖掘中国皇家酒文化之根,塑造中国皇家酒文化之魂。2013年10月22日,山庄老酒集团正式注册成立了中国皇家酒文化研究院,旗下聚集了中国白酒界、文化界众多专家学者,当仁不让的扛起了中国皇家酒文化研究、挖掘、传承、推广的大旗。整理和研究中国皇家酒文化,特别是与山庄老酒集团密切相关的契丹辽代酒文化和清代皇家酒文化,从中找出具有鲜明个性的和山庄老酒集团独有的皇家酒文化精髓,进而加以开发、利用和创新,精心打造中国皇家白酒第一品牌。


     中国皇家酒文化研究院成立以来,召开各类研讨会四次,已出版《中国皇家酒文化》3期,在《河北日报》、《河北经济日报》、《承德晚报》等报刊出皇家酒文化研究院文章100余篇,由研究院成员安忠和、陈建强撰写的皇家酒文化专著《历史文献中的承德皇家酒事》,已由团结出版社出版,在全国正式发行。


      康熙帝建造的避暑山庄和御封的山庄老酒,见证了大清王朝的繁荣与辉煌,也目睹了清王朝的没落与衰败。清嘉庆帝病死避暑山庄后,避暑山庄日渐荒凉,曾经煊赫的御封“山庄老酒”也失去了往日的辉煌。1860年,英法联军进攻北京,清咸丰帝逃往热河,整天“以醇酒妇人自戕”,山庄老酒又成了皇家首选的御酒。1861年咸丰帝病死避暑山庄灵柩运回京都后,山庄老酒同避暑山庄一样,都沉寂于世间。至清末民初,在平泉这块酿酒沃土上还存有涌泰泉、信合成、涌泉长、天泰泉、广和涌等大小烧锅酒坊22个,年可酿造白酒700余吨。其中涌泰泉烧锅酿造的“平泉老酒” 即为正宗清宫廷窖藏御用酒,在全国各地享有盛名。



      1979年,平泉酿酒厂在传统皇家酿酒工艺的基础上,博采百家名酒之长,成功酿造出原汁原味的皇家贡酒“山庄老酒”。该酒为酱香型,酒体淳厚,回味悠长,被全国白酒专家誉为“塞外茅台”。得知清代御封皇家御酒再现,清末宣统皇帝御弟、全国、全国民族事务委员会主任爱新觉罗•溥杰先生十分高兴,于1985年11月11日亲书“山庄老酒”四个大字,并为该酒题诗:“故苑八沟传御宴,平泉河北诩山庄。春回樽底红潮泛,酒国乾坤日月长。”赠与平泉酿酒厂。爱新觉罗•溥佐先生也题写了“万口皆赞,御香千秋”八个大字,盛赞一代皇家御封贡酒重新面世。