欧洲甜品发展史

焙感精彩厨艺 2022-06-18 06:13:40

作为一枚视甜如命的吃货

口里喊着“这条命是甜品给的”

你知道西式甜品是如何发展的吗?

本着“吃其然,知其所以然”的信条

今天,就一起恶补欧洲甜品发展史吧!

人类历史上最原始的甜品真的貌不惊人

是面粉、油、蜂蜜混合制成的圆饼

到了公元前七八世纪,甜品开始放飞自我

希腊出现蒸熟的葡萄干点心

也就是葡萄干布丁的祖先本人

之后,聪明的希腊人开始用蛋、牛奶和奶油制作甜品

蛋糕闪亮登场

美味的甜品得到了欧洲宫廷贵族的喜爱

贵族们开始招募有天赋的甜品师进宫为自己服务

甜品的创意越来越丰富

法国第一话题王后为它“带盐”

马卡龙


在轻奢烘焙圈,网红款层出不穷

但是仍有一款甜品在其中屹立不倒、好评如潮

那就是马卡龙

马卡龙能够叱咤风云甜品圈这么长时间

除了小清新的颜值,可口的滋味之外

还离不开那个为它疯狂打call的法国第一话题王后

玛丽安托瓦内特

这位在法国历史上最褒贬不一的王后

是马卡龙的死忠粉

她甚至把整个凡尔赛宫都装扮成马卡龙色系

自己优雅的躺在其中品尝一颗颗美味

法式甜品里的优雅贵族

蒙布朗



蒙布朗,来自法语的Mont Blanc

也就是阿尔卑斯山的最高峰“勃朗峰”的意思

这座山峰山顶常年不化白色积雪

甜品师对此有感而发

用层次丰富的栗蓉做成错综复杂的山脊

用奶油霜做成山顶的积雪重现勃朗峰的层峦迭嶂

在法式甜点里,蒙布朗被称为“优雅的贵族”

细腻的栗子泥,搭配着黄油和淡奶油的香浓

催化出一种让人欲罢不能的化学反应

一入口就让人有种变成中世纪法国小公举的错觉

难怪它会成为时尚女魔头Coco Chanel小姐的心头好


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